Cuando se habla de las berenjenas, nuestra mente divaga un poco , porque no sabemos qué hacer con las berenjenas. Lo único que llega a nuestra mente es probablemente freírlas y ya.
Sin embargo, el siguiente plato nos enseñará cómo prepararlas de manera de cumplir con cuatros importantes pasos : que sea fácil, rápido , saludables y ricas.
A continuación unas ricas berenjenas asadas con tomate y queso.
Ingredientes para hacer Berenjenas asadas con Tomate y Queso (para 2):
1 berenjena mediana
100 gr. de queso feta
25 gr. de queso emmental
Tomate frito casero
Orégano
Cómo hacer Berenjenas al Horno con Tomate y Queso:
1. Poner agua a hervir en una cazuela, e introducir la berenjena (tapar) durante 5 minutos. Sacar y
secar.
2. Mientras se blanquea la berenjena, desmenuzamos el queso feta con las manos, y lo reservamos.
3. Cortar la berenjena en rodajas de entre 5 y 8 milímetros de grosor. Agrupar las rodajas haciendo 4
torres homogéneas, con rodajas de diámetro decreciente en altura.
4. Colocar un pliego de papel vegetal sobre una bandeja de horno, y encender el horno a 180ºC con calor
arriba y abajo.
5. Mientras el horno se calienta, vamos añadiendo sobre las capas de berenjena una cucharadita de
tomate,orégano y un puñadito de queso feta desmenuzado; así sucesivamente, hasta tener las cuatro
torres de berenjena rellenas de tomate y queso.
6. Sobre la última capa añadiremos el tomate y el orégano igualmente, pero sustituiremos el queso feta
por una generosa capa de queso elemental rallado.
Meter las torres de berenjena con tomate y queso al horno durante 15 minutos con calor arriba y abajo
(parte central), más 5 minutos con la función gratinado.
A la hora de servir, acompaña las berenjenas asadas con tomate y queso con una ensalada, y tendrás un plato lacto vegetariano de lo más aparente.
Con información de cocina.es