Santiago.-Son diversas las investigaciones que nos hablan de los monjes como inventores de la champagna e insignes productores de cervezas. Incluso, en mi libro Aportes de la Iglesia a la humanidad lo reseño en varios capítulos. Pero estos días la agencia de noticias ACIprensa nos ha traído el siguiente dato interesante: existió un grupo de monjes que solía ayunar únicamente con cerveza. La historia es contada por Martin Zuber, el maestro cervecero y sommelier de cerveza de la compañía alemana Paulaner, fundada en 1634. Esta compañía está presente en 70 países y es considerada como una de las cervecerías más importantes que participan en el Oktoberfest de Munich (Alemania), el festival de la cerveza. Inclusive, en nuestra República Dominicana se puede encontrar en cualquier lugar de expendio de cervezas importadas. En el siglo XVII, un grupo de monjes de la Orden de los Mínimos (Paulaner monks, en alemán), fundada por San Francisco de Paula, se mudó…