La torta más esponjosa del mundo que se ha hecho viral en todas la cuentas de comidas en la red social de Instagram si son posibles de hacer en casa y te mostramos cómo.
Ingredientes
:
(Para 6 unidades)
– 3 Huevos
– 4 gr de azúcar
– 36 gr de Harina de trigo
– 1 Cdta de levadura química
– 1/2 Cdta de Esencia de vainilla
– Mantequilla para untar el sartén
Preparación
:
– Separamos las yemas de las claras.
– Añadimos 24 gramos de azúcar a las yemas y reservamos los 18 gramos restantes para las claras.
– Batimos las yemas y el azúcar con unas varillas eléctricas hasta blanquear.
– Añadimos la harina y la levadura química tamizadas y mezclamos con suavidad. Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos de nuevo.
– Batimos las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar poco a poco cuando empiecen a formar picos blandos. Incorporamos la mezcla anterior a las claras y mezclamos con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que no pierdan el aire incorporado hasta obtener una masa homogénea.
– Calentamos una sartén a temperatura baja (3-4 de 9 en placa de inducción) y engrasamos con un poco de mantequilla.
– Depositamos tres cucharadas de la masa, dejando separación entre ellas, y cubrimos con la tapa. Después de cuatro minutos depositamos otras tres cucharadas de masa encima de cada tortita.
– Tapamos y esperamos otros cuatro minutos.
– Volteamos y cocemos un par de minutos por el otro lado. Retiramos de la sartén y reservamos.
– Engrasamos la sartén con un poco más de mantequilla y repetimos la operación, depositando otras tres cucharadas de masa del mismo diámetro que las anteriores. Tapamos y esperamos cuatro minutos.
– Cubrimos cada una de ellas con más masa y con las tres tortitas que hemos reservado, con la parte más cruda hacia abajo.
– Repasamos los bordes con una espátula, agregando un poco de masa para igualar.
– Terminamos la cocción con un par de minutos con la tapa. Servimos inmediatamente.
Puedes disfrutar de estas tortitas soufflé recién hechas, acompañadas de frutas y un chorrito de sirope de arce. Aunque puedes enriquecerlas con una bola de helado de vainilla, frutos secos, chocolate rallado, dulce de leche, sirope o lo que más nos guste.
No podrás resistirte..