Pedirle a un nutricionista de primer nivel que elija sus vegetales favoritos (o los que ellos consideran «los más saludables») se siente como hacerlos elegir un niño favorito. ¿Nosotros? No tanto. Por desgracia, cualquiera que no haya vivido bajo una roca desde su inicio en el planeta Tierra sabe que una dieta rica en vegetales, preferiblemente de todos los colores, tamaños y tipos, es esencial para todo, desde la salud del cabello y los huesos hasta la inmunidad y la pérdida de peso. Y, sinceramente, las verduras y todos los demás superalimentos han tenido un momento tan esperado en el centro de atención en los últimos años.