Actualmente las dietas bajas en carbohidratos han vuelto a tomar popularidad. La mayoría de estas proponen limitar su consumo, pero existen algunas que los prohíben casi completamente. No obstante, eliminarlos ha probado tener efectos negativos en multitud de estudios. Por lo que en este artículo nos enfocaremos en comprender mejor qué son los carbohidratos, cuáles son sus tipos y cómo añadirlos a nuestra alimentación para aprovecharlos de manera óptima.