Frank “pollo” llamado así por su trabajo, es un joven de 37 años que es TSU y no tiene pensado arriesgar a su familia emigrando, porque a pesar de la crisis económica, la dolarización de hecho que transa casi toda la economía le cambió la vida, pasó de un trabajo de oficina con pocos ingresos y sin mucho futuro, a atender hambrientos comensales en la pollera más concurrida del sur de Valencia, un negocio que es un fenómeno y le da trabajo directo a más de 40 personas, desde parqueros y vigilantes, hasta cajeros, cocineros, aseadores y mesoneros.