El precio de los alimentos, uno de los factores que más está estrangulando las finanzas de los hogares en los últimos meses y que según los últimos datos publicados por el INE acumula un encarecimiento del 16,6% en los últimos doce meses , no dará tregua al menos en el corto plazo. El Banco de España ha advertido este miércoles de que la escalada del precio de los alimentos se va a mantener aún durante algunos meses más y de hecho ha empeorado de forma significativa su previsión de evolución de este factor concreto, que el pasado mes de diciembre descontaba un encarecimiento del 7,8% en 2023 y que tres meses después espera que la cesta de la compra suba aún un 12,2% adicional este año. La entidad explica esta corrección en que el precio final aún no reflejaría del todo los incrementos de costes de los últimos dos años y que aún quedaría recorrido en el traslado de esos costes al producto final, lo que ha hecho que el Banco de España prolongue el efecto inflacionista de los alimentos. La parte positiva del asunto es que según el director general de Economía y Estadística del Banco de España, Ángel Gavilán, esa presión irá remitiendo a medida que avance el año. La parte negativa es que el encarecimiento de en torno al 20% que experimentará la cesta de la compra entre 2022 y 2023 no se revertirá en los años siguientes, sino que continuará subiendo aunque de un modo más suave, un 4,6% extra en 2024 y un 2,9% en 2025. Llenar la nevera va a ser mucho más caro de ahora en adelante. Los datos que maneja la institución confirman lo que ya se vislumbraba en el dato de IPC del mes de febrero, respecto a la dilución del impacto de la rebaja fiscal sobre el precio de los alimentos. Las corrientes de fondo que están haciendo que suba tanto el precio de la cesta de la compra han desbordado ya el tímido impacto de la rebaja del IVA y en febrero la mayoría de los alimentos ya habrían recuperado el precio anterior a la rebaja fiscal. Los alimentos se convertirán en el principal factor de distorsión de la inflación en los próximos meses, en un contexto de progresiva normalización. El impacto de los alimentos no impedirá un ajuste del IPC en España superior al previsto. Si en diciembre el servicio de estudios de la institución esperaba una inflación media del 4,9% para 2023, ahora espera una inflación media del 3,7% a final de año. De hecho, el Banco de España ha subrayado este miércoles que si la inflación no ha mantenido la evolución a la baja que apuntó en la segunda mitad de 2022 ha sido principalmente por un factor estadístico, ya que el cambio metodológico del IPC habría aportado siete décimas extra al indice interanual de la inflación.