Las arepas, un popular plato sudamericano hecho con harina de maíz, se preparan en un camión de comida durante un evento en un mercado de agricultores en Ichikawa, prefectura de Chiba, un suburbio al este de Tokio, el 27 de mayo de 2023. De Caracas a Nueva York, pasando por París, Tokio y Hong Kong, en puestos callejeros y restaurantes gourmet… La arepa, plato venezolano a base de maíz, “conquista el mundo” gracias a una ola migratoria y al creciente mercado sin gluten. (Foto de Philip FONG / AFP)
