En 1903, un español consumía, de media, seis kilos de azúcar. La mayoría procedía de las colonias y quizá así se entienda mejor el agridulce «más se perdió en Cuba». El cultivo del azúcar, de la remolacha azucarera , había empezado a despuntar en España viendo que era un sector que dejaba dinero y que tenía futuro. Pero el verdadero impulso llegó tras la pérdida de las colonias. Y así, nos cuenta hoy Juan Luis Rivero, consejero de Azucarera Española, ese año, el 1903, muchos pueblos grandes de España ya contaban con su propia azucarera. «Por entonces, había 57 fábricas en España que funcionaban como si fueran negocios locales». Partimos de ese año porque fue el del pistoletazo de salida…. Ver Más