La pandemia fue para muchos hogares el punto de inflexión para iniciarse en un estilo de vida saludable. Productos con proteína, desayunos con aguacate… Motivado principalmente por esos nuevos hábitos de alimentación, los lácteos fermentados han experimentado desde 2020 un crecimiento del 120% y en concreto el kéfir se ha convertido en uno de los productos estrella. Según datos de IRI y Kantar facilitados por Activia, el consumo de kéfir ha crecido un 71% en España solo en 2025 hasta estar presente en casi cuatro de cada diez hogares españoles y el sector ha alcanzado los 145 millones de euros. Sin embargo, pese a su popularidad, no hay una norma clara que especifique qué producto puede venderse bajo esta denominación,… Ver Más