El kéfir ha dejado de ser ese desconocido que solo preparaba en casa del amigo más ‘sano’ para convertirse en un imprescindible de la cesta de la compra. Poco a poco se ha ganado una popularidad total que lo ha llevado a que su consumo en España se haya disparado un 120% en poco más de seis años, consolidándose como un producto fijo en casi cuatro de cada diez hogares. Ante este espectacular crecimiento, y tras operar durante mucho tiempo en un tierra de nadie, el Ministerio de Agricultura ha decidido tomar cartas en el asunto este mes de octubre, lanzando a consulta pública el proyecto de un nuevo Real Decreto con el que busca blindar la calidad de lo… Ver Más