Comienza el día regresando a la dieta, con esta deliciosa tortilla de calabacín y berenjena que te encantará, aquí te dejamos la receta.
Ingredientes
*8 huevos
*1 calabacín
*1 berenjena pequeña
*Aceite de oliva
*Sal al gusto
Preparación
-Empezar preparando los ingredientes. Para ello, lavar el calabacín y la berenjena y cortarlos en cubos medianos con piel y todo.
-Agregar un poquito de aceite de oliva a una sartén y, cuando esté bien caliente, incorporar el calabacín y la berenjena. Dejar cocinar durante 10 minutos a fuego medio y con la sartén tapada.
-Mientras tanto, añadir los huevos a un recipiente, agregar sal al gusto y batir hasta integrar completamente las claras y las yemas.
-Cuando la berenjena y el calabacín estén tiernos, incorporar los huevos batidos, tapar la sartén y dejar que la tortilla se cuaje a fuego medio.
-Cuando la preparación esté casi seca en la superficie, voltear la tortilla con una paleta y dejar cocer por el otro lado a fuego lento durante cinco minutos.
-Servir acompañar con abundante pan tostado y disfrutar.
Con información de Cocina y Vino