Santo Domingo.-Una receta de la chef Dálida Acosta Polanco, profesora de la Escuela Técnica Hotelera Serranía, aparece en un libro de cocina que se acaba de publicar en España, como un proyecto solidario promovido por la Universidad de Granada para prevención del cáncer. Maribel Pichardo, la directora de la escuela, explicó que en el libro «Cocina con ciencia contra el cáncer» participan más de 90 cocineros, muchos de los cuales son estrella Michelín, donde aportan sus recetas con alimentos eficaces para prevención del cáncer. La directora de la Escuela Técnica Hotelera Serranía señaló que el libro es coordinado por el chef Javier Cabreras, una estrella Michelín. Indicó que el propio Cabreras hizo entrega de un ejemplar a la Escuela Serranía, que forma parte de la asociación Iniciativas de Educación Superior y Complementaria (INDESCO). La receta de Acosta Polanco consistió en 150 g. de judías blancas cocidas, 150…