Foto: FAO
En Guatemala se estima que cerca del 14 por ciento de 10 alimentos que son parte de la canasta básica se pierden entre la cosecha y la venta minorista, según reveló un informe que realizó el Observatorio Económico Sostenible (OES) de la Universidad del Valle de Guatemala (UVG) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Minoristas y consumidores acaban desperdiciando otro 17 por ciento de los alimentos. Los eslabones en donde ocurren las mayores pérdidas y necesitan una mayor intervención para evitarlo, son la poscosecha (incluyendo procesamiento y almacenamiento), producción y transporte.
En el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos (PDA) que se celebra cada 29 de septiembre, la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (Sesan), la FAO y el OES hicieron un llamado para evitar la merma de alimentos desde la industria hasta el hogar.
Según el Estado Mundial de la Agricultura y la Alimentación elaborado por FAO, intervenir para reducir la pérdida y desperdicio de alimentos tiene beneficios como aumentar la productividad y el crecimiento económico, mejorar la seguridad alimentaria y la nutrición y mitigar los efectos ambientales.
Mejores prácticas
La FAO dio a conocer algunas prácticas que han promovido y que ayudan a reducir la pérdida de alimentos y aumentar la eficiencia de los sistemas agroalimentarios.
En Asia, la agencia de la ONU capacitó a productores de mangos que tenían escasos conocimientos sobre la forma de manipular las frutas después de la cosecha y no tenían recursos para fortalecer su cadena de suministro para evitar pérdidas. Se promovió el uso de cajas de plástico para el envasado a granel reduciendo al mínimo las pérdidas durante el transporte
Además, les enseñaron a controlar controlar las enfermedades poscosecha que permitió que la vida útil en las tiendas y los mercados aumentara significativamente.
Pérdidas en la región
En América Latina se pierden 220 millones de toneladas de alimentos al año, equivalente a US$150 millardos. Los alimentos que se pierden componen una dieta saludable, como las frutas y verduras (24 por ciento de pérdida) o los pescados (35 por ciento de pérdida), entre otros