La guerra al plástico no tiene tregua. Bien lo sabe la industria alimentaria, responsable de la mitad de los plásticos que circulan por el planeta. Para reducir su consumo y los residuos que generan los envases fabricados con ese material busca nuevas estrategias. La más innovadora la están desarrollando un puñado de empresas y centros tecnológicos que desarrollan nuevos recubrimientos y envases para proteger los alimentos que además se pueden comer. Sí sí… ¡son comestibles! Algunos de estos avances ya están en el mercado. Como las cápsulas a partir de algas de Notpla que contienen agua o bebidas energéticas. También están las pajitas, procedentes de arroz y almidón, de Gloop que ya encontramos en hoteles. O los biopolímeros naturales de… Ver Más