No va más. La organización de Fira de Barcelona ha tenido que decir que no cabe ni un expositor más en los 100.000 metros cuadrados de su recinto de Gran Vía porque ya está lleno con 3.200 compañías expositoras de los sectores de alimentación, bebidas y equipamiento para el canal Horeca. De tamaña cantidad de empresas participantes, 900 son internacionales procedentes de más de 60 países, lo que supone un incremento extranjero del 15% respecto a la anterior edición de este mega salón bienal. No en vano Alimentaria&Hostelco «marca, junto al ISE y al Mobile un inicio de año extraordinario en el calendario ferial barcelonés, con un impacto de gran relevancia para la economía del país y sus empresas, pero también un legado a largo plazo en posicionamiento internacional, innovación, inversiones y atracción de talento», según reconoce Constantí Serrallonga, director general de Fira de Barcelona. También la alimentación y todos sus subsectores son, junto a la automoción o la química, motores de la economía española, siendo el cárnico el cuarto sector industrial de España al representar una cuarta parte con más de 33.218 millones de euros en 2022. Con el liderazgo de las empresas italianas y el regreso de las asiáticas, tras las 2.300 compañías de España, el país que ocupará un mayor espacio expositivo está Italia, seguida de Turquía, China y Hong Kong, Polonia, Portugal, Francia, Bélgica, Alemania, Países Bajos y Argentina. En la mayoría de los casos, crecen en metraje y número de empresas respecto a la edición anterior. También habrá una notable representación de Taiwán, Tailandia, Corea del Sur, Indonesia y Japón. Noticia Relacionada estandar Si La UE seca la cosecha innovadora de la edición genética agrícola María José Pérez-Barco Mientras las investigaciones en otros países comienzan a dar frutos y ya aterrizan en el mercado, la falta de un marco regulatorio frustra los avances en el Viejo Continente de una técnica diferencial para garantizar la productividad de los cultivos En cuanto a los visitantes, la organización del certamen prevé que se superen los 100.000, de los que un 25% serán de origen internacional. Para maximizar las oportunidades de negocio, cuenta con un potente programa de invitación de compradores, a través del cual reunirá a más 2.200 importadores, distribuidores, directores y responsables de compras del más alto nivel. De estos, más de la mitad son internacionales, procedentes de 80 países. En esta edición, encabezan el listado prioritario de países Estados Unidos, México, China, Canadá, Reino Unido y Corea del sur, seguidos de las principales naciones destino de las importaciones españolas en Europa y Latinoamérica. Entre las empresas que han confirmado su visita al salón destacan World Market y The Fresh Market (EEUU), Walmart México, CitySuper (China) y Sodexo (UK), entre otros. En esta edición se potencian más las oportunidades de negocio para el canal Horeca en el ámbito internacional, sobre todo europeo. Por ello, una de las principales novedades es la fusión de la oferta expositiva de Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria para la Restauración, Hostelería y Colectividades, y Restaurama, el salón de Alimentaria enfocado en el food service, con el objetivo de multiplicar sinergias en uno de los ámbitos más relevantes de la economía española. La cita consolida su oferta transversal de alimentación, bebidas y equipamiento para el canal Horeca Según J. Antonio Valls, director general de Alimentaria Exhibitions, organizadora del certamen, «en esta edición, nos hemos volcado en programar unos contenidos del máximo interés para los profesionales del canal Horeca, la fabricación, la distribución y el retail, con el objetivo último de aportar valor a sus negocios. Queremos -concluye- que el evento sea una cita para aprender, compartir, vivir y descubrir los grandes retos y tendencias de futuro del sector». En ese sentido, se estrenarán The Horeca Hub, Coffee, Bakery & Pastry Taste&Talks y Restauración en Colectividades Meeting Point, tres áreas de divulgación de contenidos dirigidos específicamente los sectores de la restauración, el food service y la hostelería, que se suman a otras tres orientadas al resto de la industria de alimentación y bebidas. Ocho salones La oferta expositiva de Alimentaria se estructura en 13 sectores y ocho salones verticales que cubren la demanda de sectores estratégicos: Intercarn (carne y derivados), Interlact (lácteos), Expoconser (conservas), Restaurama (food service) y Snacks, Biscuits & Confectionery (aperitivos y dulces), ya existentes en anteriores ediciones. Y se suman los de nueva creación, que responden a la demanda creciente del mercado: Fine Foods (productos gourmet), Organic Foods (productos ecológicos) y Coffee, Bakery & Pastry (cafetería, panadería y pastelería). Este último es una de las grandes apuestas del certamen y se ha diseñado en respuesta a los nuevos retos, formatos y tendencias del mercado. La carne española, la más internacional Intercarn volverá a ser el motor de Alimentaria. Con 360 empresas participantes, de las que 150 son pymes de todo el país, representan más del 70% de la facturación del sector en España. Se sumarán 90 compañías extranjeras. Según la presidenta de Intercanr y directora general de Noel Alimentaria, Anna Bosch, «España es líder en producción de cárnicos, en calidad, seguridad alimentaria y exportaciones y tiene en este salón el mejor escaparate». En efecto, China es el primer mercado de España en volumen (más de 560.000 toneladas) y a la UE el primero en valor (7.000 millones de euros, el 64% del total). El porcino es el subsector líder en exportaciones y China es su primer mercado, siguiéndole Japón, Francia y Corea. El vacuno creció en 2022 un 15% en volumen y el avícola, que es el de mayor consumo interno, tiene a Francia y Portugal como principales destinos, mientras el ovino-caprino a Francia, Portugal, y los países árabes. Otros cinco salones transversales abarcarán una oferta heterogénea: Alimentaria Trends –que incluye los segmentos en auge Plant Based, Vegan Foods, Free From (alimentos sin alérgenos), Functional Foods y Halal–, International Pavilions (que reúne buena parte de la participación foránea institucional), Lands of Spain (donde están representados todos los territorios de España), Grocery Foods (con la presencia de las marcas más relevantes) y FoodTech (dedicado al equipamiento para la industria de alimentación y bebidas). Además, Premium volverá a ser el espacio más exclusivo y sibarita de Alimentaria, en el que un grupo de firmas reconocidas y selectas firmas de alta gastronomía presentará sus productos gourmet de calidad extra. Entre las firmas líderes de distintos sectores que participarán en Alimentaria&Hostelco están Unilever, Coca-Cola, DAMM, Nestlé, Danone, Europastry, Adam Foods, Aneto, Casa Tarradellas, El Pozo, Noel Alimentaria, Grupo Jorge, Argal, Grup Vall Companys, Coosur, Estrella Galicia, BonÀrea, GB Foods, Vicky Foods, Bridor, CBG, Monbake, Maheso, Garda Import, García Baquero, Grupo TGT, Calvo, Conservas Dani, Grup Balfegó, Torrons Vicens, MammaFiore, EPTA Iberia, Mibrasa, Iberital, Pujadas, Epson, Fagor y Wiesheu. También estarán representadas todas las comunidades autónomas españolas, encabezadas por Cataluña, Castilla y León, Andalucía y Galicia. Organizado por Alimentaria Exhibition, el salón también revalida el apoyo de instituciones y asociaciones sectoriales de referencia, como ICEX España Exportación e Inversiones, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC), la Confederación Empresarial de Hostelería de España (CEHE), la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT-ITH) y Food Service Institute, entre otras muchas.